Polmastni sir Kober je po tehnologiji mehkih sirov izdelan iz pasteriziranega, nehomogeniziranega, delno posnetega mleka z 1,8 % mlečne maščobe.
Ima mlečen okus, je svetlo rumene barve in mehko, elastično teksturo z zelo nežnim, mlečnim okusom. Na prerezu nima očes ali pa so majhna in redka.
Zori 21 dni v kontroliranih pogojih na lesenih policah, kjer ga vsakodnevno ročno obračamo.
Sir je v majhnih kolutih in tehta približno 550 g.
