Sir Kober, ki je po tehnologiji mehkih sirov izdelan iz pasteriziranega, nehomogeniziranega, polnomastnega mleka, ima bogat, poln okus, svetlo rumeno barvo in mehko, elastično teksturo z nežnim, mlečnim okusom. Na prerezu nima očes ali pa so majhna in redka. Zori 21 dni v kontroliranih pogojih na lesenih policah, kjer ga vsakodnevno ročno obračamo.
Ko je dozorjen, ga voskamo s temno rjavim voskom. Voskanje sir zaščiti pred izgubljanjem vlage, oblikuje pa se bogatejša in intenzivnejša aroma.
Sir je v majhnih kolutih in tehta približno 650 g.
